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남해교육지원청, 2024년 학교급식관계자 역량 강화 연수 실시

남해교육지원청(교육장 오은숙)은 유·초·중·고등학교 영양(교)사, 조리사, 조리실무사 110명을 대상으로 「2024년 학교급식관계자 역량강화」연수를 8월 7일(수) 실시했다.

강사로 초빙된 경상대학교 한상덕 교수는 ‘바람직한 가치관과 청렴한 삶’이라는 주제로 강의했다. “우리가 올바른 가치관을 가지고 청렴하게 살아감으로써 개인이 행복하고 조직이 행복하고, 나아가 국가가 행복할 수 있다”라고 강조하며 청렴 급식을 위해 도움이 될 수 있는 이야기를 함께 나눠보는 시간을 가졌다.

이어서 학교급식연구소 우태정 교육연구사는 ‘학교급식 위생관리’에 대한 주제로 강의했다. “기본적인 위생관리 방법을 숙지하여 위생개념을 익히고 실천하는 것이 조리에 있어 가장 중요한 요소다”라고 강조하며 식품취급 및 조리과정에서 주의를 기울여야 할 위생 안전 관리에 대한 사례를 중심으로 함께 생각해 보는 시간을 가졌다.

오은숙 교육장은 “학교급식 전 과정에서 위생과 안전을 위협하는 요소가 무엇인지 생각해보고 수요자의 눈높이에 맞추어 건강하고 안전한 급식을 위해 각자의 자리에서 최선을 다해 줄 것”을 당부했다.

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