경남교육홍보관

- 전통식문화 체험활동 고추장 및 쌈장 만들기 -

대방초등학교(교장 윤영순)에서는 해마다 우리의 맛을 알아가는 전통 식문화 체험 활동을 운영해 가고 있는데 6월 3일(금)에 3학년과 5학년 학생들이 사천 콩지은 농장을 찾아가 고추장과 된장을 이용한 쌈장을 직접 만들어보는 시간을 가졌다.
학생들은 고추장의 주재료인 고추가루, 메주가루, 매실청을 저울로 직접 계량해 보며 매콤하고 달콤한 고추장을 만들었다.“처음엔 전혀 고추장이 될 것 같지 않았는데 색깔이 넘 예쁘고 고추장이 된다는 사실이 신기했어요. 집에 가서 엄마랑 같이 만들어보고 싶어요.”라며 재미있어했다.
간장과 된장이 어떻게 만들어지는지를 메주가 담긴 항아리속을 직접 관찰해보면서 노란 된장 맛과 맑은 간장맛을 경험해보고 신기해 했다.
학생들은 된장을 이용하여 두부, 견과류, 양파, 마늘을 섞어서 맛있는 쌈장을 만들어 보았다. “쌈장에 오이나 당근을 찍어 먹으면 맛있겠어요” 하며 즐거워했다.
고추장은 학교 장독에 잘 보관하여 발효를 거쳐 대방초등학교 학생들의 건강한 먹거리가 될 것으로 기대되어진다.
교장은 “바쁜 일상 생활로 집에서 좀처럼 만들기 힘들어진 우리 전통 장류를 아이들이 직접 만져보고 만들어가는 과정을 통해 먹거리의 소중함과 힘들여 만드는 과정에서 땀의 가치를 알게 하는 좋은 체험이었다”고 말했다.
아이들 스스로 우리 것을 접해보며 느낄수 있는 기회를 가져 봄으로써 우리 식문화의 우수성과 잊혀져가는 우리 전통음식 문화계승에 큰 보탬이 되리라 기대 되어진다.