경남교육소식지

은빛 식판과 수저를 꼭 쥐고 천천히 옆으로 발걸음을 옮기다 보면 어느새 맛있는 음식이 가득 담긴다. 한 숟가락 크게

먹어볼까! 성장기 아이들이 건강하게 자라기 위해서는 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요하다. 우리나라에서는 

1981년 「학교급식법」, 「학교급식법시행령」이 제정되었으며, 1998년부터 전국 모든 초등학교에서 급식을 실시하게

되었다. 

진주시에 소재한 촉석초등학교와 진주여자중학교의 점심시간에 참여해 경남교육의 급식현장을 들여다 보았다.

 

 

 

 

 

 

“잘 먹었습니다! ”

건강과 행복을 책임지는 학교 급식

촉석초등학교 / 진주여자중학교

 

   

 

(촉석초)

눈과 입, 마음이 즐거운 급식

촉석초등학교의 급식실에 들어서자 향긋한 김밥볶음밥과 구수한 제주고기국수의 향에 절로 배꼽시계가 작동하는 듯

했다. 4교시를 마치고 주린 배를 붙잡은 아이들. 한껏 기대한 표정으로, 생각보다 얌전히 줄을 서서 기다린다.

촉석초등학교의 영양교사인 추행주 선생님은 ‘눈, 입, 마음이 모두 즐거운 급식’을 목표로 삼고 있다. 영양소를 고르게

맞추는 것은 기본이고, 다음으로 우선에 두는 것은 ‘다양한 맛’이다.

“초등학생의 경우 학부모들의 연령층이 낮은 편이기 때문에 아이들의 입맛이 외식문화에 익숙한 경우가 많습니다. 그

렇다 보니 정형화된 급식보다는 SNS를 참고해 아이들의 입맛에 맞는 식단을 구성하려고 하죠.” 

추행주 / 영양교사

 

촉석초 아이들의 생각

급식을 허겁지겁 먹고 만족스러운 표정을 짓은 학생들. 급식의 주인공인 아이들은 어떤 생각을 하고 있을까?

 

우리 학교 급식은 어때요?

“우리학교 급식은 건강에 좋으면서도 맛있어요. ‘다채롭데이’(채식식단의 날)에 고기가 나오지 않지만 채소를 맛있게 

요리해주셔서 좋아요.” 민지우 (5학년)

“제 식습관을 고쳐주었어요. 저는 원래 감자를 싫어했는데, 급식에 나온 감자를 먹은 뒤부터 감자를 잘 먹게 되었어요!” 

박소선 (5학년)

 

우리 학교 영양선생님, 조리선생님께 하고 싶은 말이 있다면?

“많은 양을 만드시느라 힘드실텐데 저희를 위해 맛있는 밥을 차려주셔서 감사합니다!” 강우진 (5학년)

“항상 저희를 위한 맛있고 건강한 음식을 만들어주셔서 감사합니다!” 정다빈 (4학년)

 

 

 

 

 

오감을 충족시키는 최고의 교육자료

아이들의 입맛에 꼭 맞는 촉석초의 급식! 선생님들의 입맛에도 맞을까? 6학년 2반 담임을 맡고 있는 하우영 선생님은 

“선생님들도 점심시간을 기다릴 정도로 만족스러운 식사를 하고 있다”고 말했다. 촉석초는 급식은 오감을 활용한 교육

이라 여긴다. 제주고기국수와 같이 각 지역의 향토 음식을 선보여 아이들에게 다양한 경험을 맛으로 전달한다. 하 선생

님은 “점심시간 이후 수업을 할 때 그날 급식에 대한 이야기를 하며 아이들의 집중을 이끌기도 한다”며 “학생들 가까이

에 있는 가장 좋은 교육자료”라고 덧붙였다.

 

올해 3월 촉석초로 부임한 추 선생님은 “현재까지 선보인 식단에 대한 반응이 좋은 편”이라고 하면서도 “긴장을 놓지 

않을 것”이라고 말했다. 게시판을 활용해 학생, 교직원들의 의견을 적극 반영하고 있다고. 또 “잦아든 코로나19에 방

심하지 않고 학년별로 순차적인 배식을 계속 이어나갈 계획”이라고 덧붙였다.

 

 

 

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(진주여중)

여중생들의 마음을 사로잡는 급식

진주교육대학교 맞은편에 위치한 진주여자중학교. 교문으로 들어서자 급식을 기다리는 아이들의 행렬이 눈에 띈다. 오

늘의 메뉴는 발아흑미밥과 고메함박스테이크, 닭개장, 웨지감자, 후식으로는 방울토마토까지. 입에서 군침이 돈다.

이번 3월에 부임한 정은영 영양교사는 식사를 하러 온 교직원과 아이들을 챙기느라 여념이 없다. 손수 배식을 하고, 입

맛에 맞는지 확인을 한다. 여느 영양교사들처럼 그가 가장 신경 쓰는 것은 영양소의 균형, 그리고 학생들의 입맛이다.

“한창 외모에 관심이 많은 나이이다 보니 굶는 다이어트를 하는 아이들이 꽤 많아요. 그래서 맛있는 식단으로 아이들을

유혹하려는 전략을 쓰기 위해 노력합니다.

초등학생 때 주로 먹었던 메뉴를 조사하기도 하고, 10대 여자아이들의 취향을 분석하기도 하죠. 많이 먹어도 예쁜 나이

인데 안쓰럽기도 해요.” 

정은영 / 영양교사

 

      

      

 

 

양질의 급식에 감사를 표하며

식단을 구성할 때 어려운 점은 없을까? 정 선생님은 정해진 급식비로 양질의 식단을 구성하기 위해 많은 고심을 거친다.

 그래서인지 급식에 대한 칭찬이 자자하다.

 

“넉넉하지 않는 예산에도 불구하고 신선한 재료와 다양한 메뉴 구성, 양과 질이 매우 훌륭합니다. 이러한 급식을 먹을 수

있는 것이 얼마나 감사한 일인지 학생들이 알아야 해요. 대량의 음식을 준비하는 것은 중노동이거든요. 영양선생님과

조리사님들께 늘 감사합니다.”

최정민 / 교육복지사

 

“건강한 신체에 올바른 정신이 깃듭니다. 건강한 먹거리를 책임지는 영양선생님과 조리사님들의 노고에 감사를 표합니다.”

최인용 / 교장선생님

 

 

 

영양교사의 원동력, “잘 먹었습니다!”

약 800인분의 급식을 준비하는 영양선생님과 조리사님들. 아이들의 먹거리를 책임지는 일 또한 큰 책임이 따른다. 영양

선생님은 아이들이 맛있게 잘 먹었다고 말할 때, 식판을 깨끗하게 비웠을때 가장 큰 보람을 느낀다고. 오늘도 급식소에서

는 아이들의 우렁찬 감사 인사가 울려 퍼진다. “잘 먹었습니다!”

 

우리 학교 급식의 특징은 무엇인가요?

“우리의 입맛에 맞다는게 느껴져요! 식단도 파스타, 찜닭, 숯불치킨밥처럼 다채롭게 구성되어 있어요. 그리고 아픈 아이들

에게는 죽도 따로 준비해 주셔서 좋아요.” 류효정 (3학년)

“건강한 재료로 맛있게 만들어주시는게 특징이죠. 짜장면이나디저트도 일반 식당 못지 않게 맛있구요.” 양지은 (3학년)

 

우리 학교 영양선생님, 조리선생님께 하고 싶은 말이 있다면?

“항상 맛있는 음식 만드시느라 너무 고생 많으셔요. 앞으로도 계속 잘 부탁드립니다. 늘 감사해요!” 류효정, 양지은